Café Envelhecido em Barris de Vinho do Porto

Pegámos grãos de café verde etíope e os colocámos dentro de um barril que outrora continha vinho do Porto da Quinta do Tedo. Duas origens, um encontro inesperado — café etíope e uma tradição vinícola portuguesa, unidos antes da torra.

Esta é uma edição limitada por sua própria natureza: um barril só pode conter uma certa quantidade. E nenhum lote pode ser repetido exatamente. O barril envelhece, o café muda e o tempo move-se numa só direção. Um lote futuro poderá seguir a mesma ideia, mas nunca captará exatamente o mesmo momento.

Na chávena
As frutas secas abrem caminho, seguidas de flores brancas, uvas de colheita tardia, carvalho, baunilha e licor. Torrado para brewing omni, este café convida-o a explorar a mesma edição limitada tanto em espresso como em filtro.

Como preparar
Filtro: utilize 15 g de café para 250 g de água a 92–94 °C; procure um tempo total de extração de 2:45–3:15.
Espresso: utilize 18 g no cesto e procure obter 36–40 g em 26–30 segundos.

Arábica de especialidade de origem única, torrado pela Wave Coffee Roasters em Portugal.