Biscoitos Colombianos de Banana com Cobertura

Bananaaa! Bana-bana-naaa!

Tupara shama lama — woohoo-haaa!

Banana boom, papaya zoom,

Minion a dançar no quarto!

Bibi babo boo, chiki-chiki cha,

Ooh la la, bananaaa!

Batata-rato, mambo-tato,

Minion feliz — super bravo!

Banana swing, banana ring,

Festa dos Minions — ding-ding-ding!

Bananarama, pika pika,

Hahaha — FESTA MINION!

A Typica usada para este perfil provém do lote Púlpito a 1900 m.a.n.m.

Nesta altitude, o clima mais fresco contribui para um desenvolvimento consistente e de alta qualidade dos frutos, tornando esta uma das áreas mais excecionais na quinta Los Nogales.

O processo inclui:

• Fusão térmica, onde os frutos são imersos em água a 90°C por 60 segundos.
• Despolpamento a seco num despolpador modificado para extrair e reter todo o sumo usado durante a fermentação.
• Sete dias de fermentação nos próprios açúcares dos frutos.
• Despolpamento a seco final para espremer o sumo restante que contribui para o perfil de fermentação.