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Bananaaa! Bana-bana-naaa!
Tupara shama lama - uhuu-haaa!
Explosão da banana, ascensão meteórica da papaia,
Minion a dançar na sala!
Bibi babo boo, chiki-chiki cha,
Ooh la la, bananaaa!
Batata-rato, mambo-tato,
Minion feliz — super zangado!
Balanço de banana, anel de banana,
Festa dos Minions — ding-ding-ding!
Bananarama, pika pika,
Hahaha — FESTA DOS MINIONS!
A espécie Typica utilizada para este perfil provém do lote Púlpito, a 1900 metros acima do nível do mar.
A esta altitude, o clima mais frio favorece o desenvolvimento consistente de cerejas de alta qualidade, fazendo desta uma das áreas mais excecionais da quinta Los Nogales.
O processo inclui:
Fusão térmica, onde as cerejas são mergulhadas em água a 90ºC durante 60 segundos.
Despolpamento a seco num despolpador modificado para extrair e reter todo o sumo utilizado durante a fermentação.
Sete dias de fermentação nos próprios açúcares das cerejas.
Despolpamento final a seco para extrair o sumo restante que contribui para o perfil de fermentação.
