Café añejado en barrica de vino de Oporto
Café añejado en barrica de vino de Oporto
Puntuación de cata: 87
Proceso: Semi-Washed
Notas de cata: Dried Fruits, White flowers, Late Harvest Grapes, Oak, Vanilla y Liqueurs
Tueste: Omni roast
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Acerca de este café
Tomamos granos de café verde de Etiopía y los colocamos dentro de una barrica que en su día contuvo vino de Oporto portugués de Quinta do Tedo. Dos orígenes, un encuentro inesperado: café etíope y una tradición vinícola portuguesa, unidos antes del tueste.
Esta es una edición limitada por su propia naturaleza: una barrica solo puede contener una cantidad determinada. Y ninguna tanda puede repetirse exactamente. La barrica envejece, el café cambia y el tiempo avanza en una sola dirección. Una tanda futura podrá seguir la misma idea, pero nunca capturará exactamente el mismo momento.
En la taza
Las frutas secas marcan el camino, seguidas por flores blancas, uvas de cosecha tardía, roble, vainilla y licor. Tostado para una preparación versátil, este café te invita a explorar la misma edición limitada tanto en espresso como en filtro.
Cómo prepararlo
Filtro: usa 15 g de café para 250 g de agua a 92–94 °C; busca un tiempo total de preparación de 2:45–3:15.
Espresso: usa 18 g en el portafiltro y busca obtener 36–40 g en 26–30 segundos.
Café arábica de especialidad de origen único, tostado por Wave Coffee Roasters en Portugal.